Biohof Stieger

Info

Biobetrieb mit Direktvermarktung

Geschichte

Unser Betrieb liegt am Rande des Waldviertler Hochplateaus mit herrlichem Blick in die Voralpen.
Seit 1850 wird der Hof von der Familie bewirtschaften und nach der Umstellung auf biologische Wirtschaftsweise im Jahr 1992 wurde der Schwer-punkt auf die Direktvermarktung gelegt.

Veredelung von Roggen
Das Hauptprodukt ist das Roggen-Vollkornbrot, es wird nach einem überlieferten Rezept mit Sauerteig hergestellt. Roggen aus eigener Ernte wird mit der Hofmühle gemahlen und das Brot wird im direkt befeuerten Holzofen gebacken.
Zur Weihnachtszeit gibt es auch Kletzenbrot aus selbst gemachten Kletzen. Seit 2010 spielt der Lebkuchen eine besondere Rolle. Hauptsaison dafür ist natürlich der Advent, aber unterm Jahr werden Lebkuchen-Herzen und zu Ostern süße Hasen aus Lebkuchen gebacken.

Waldviertler Blondvieh
Im Stall wird die gefährdete Nutztierrasse, das Waldviertler Blondvieh, gezüchtet. Neben der Zucht ist auch die Fleischproduktion ein wichtiger Punkt am Betrieb. Das Fleisch vom Waldviertler Blondvieh gilt als Delikatesse, ist sehr feinfasrig und inten-siver im Geschmack. Am Hof der Stieger´s steht Qualität vor Quantität, daher gibt es Frischfleisch vom Waldviertler Blondvieh nur auf Vorbestellung.

Geistreiches
Aus den am Hof beheimateten Obstsorten werden köstliche Edelbrände hergestellt. Apfel-, Birnen- und Kriecherlbrand. Weiters gibt es unser Brot auch in flüssiger Form, den Scheiber Brotgeist. Außerdem können Sie mehr oder weniger ausgefal-lene Liköre bei einem Besuch am Biohof Stieger erwerben, Nuss-, Hagebutten- oder Kletzenlikör.

Wir sind auch Mitglied bei -
www.waldviertler-kernland.at

Kernland-10er können also bei uns eingelöst werden!!!

Produkte

Roggen-Vollkornbrot mit Natursauerteig
Zucht der gefärdeten Nutztierrasse "Waldviertler Blondvieh"
Obstbrände, Brotgeist, Liköre
Kletzenbrot
Lebkuchen