Das Ferment

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Die Fermentation von Lebensmitteln gehört zu unseren ältesten Konservierungs- und Herstellungsmethoden.
Unsere Mission ist es das in Vergessenheit geratene Wissen rund um Fermentation wieder attraktiv und jedem zugänglich zu machen.

"Kimchi & Kraut, Kombucha & Kefir, Miso & Koji, Tempeh & Natto, die ganze Welt der Fermentation."

Adresse: Vorgartenmarkt Stand 30, 1020 Vienne

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Stadt: Vienna

Postleitzahl: 1020

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Top neue Entdeckung! Es gibt jede Woche eine unterschiedliche Wochenkarte. Alle Speisen und Getränke sind mit eigener Rezepte selbst gemacht, sehr gesund , mit Bio-Zutaten und sehr lecker. Ich habe die Miso Suppe und Cheeseburger mit Wasabi-Aioli und Gurken-Kimchi genommen und kann die beiden Sachen durchaus empfehlen. Mein Wasabi hausgemachtes Getränk war mehr als ausgezeichnet. Viele fermentierte Sachen kann man für zu Hause kaufen. Mir haben die fermentierten Radieschen sehr gut geschmeckt und habe welche mitgenommen. Top Location Nähe Prater und sehr freundliches Personal. Man hat das Gefühl man ist quasi Heim.

Kleiner, charmanter Laden mit super freundlichem Team. Samstag Nachmittags gab es nicht mehr die ganze Karte und das ist gut so. Bei frischer Küche ist das absolut in Ordnung. Muss ich eben wieder kommen : Das Dessert war leider aus und ich habe zur Überraschung noch etwas vom Sorbet bekommen - gratis.

Neues Lokal am Vorgartenmarkt. Schlicht und auf das wesentliche reduziert. Gutes Essen, gute Getränke und ein schlanke wöchentlich wechselnde Karte. Das Personal ist freundlich und professionell. Sehr empfehlenswert!

Auf der Suche nach einem Kombucha-Scoby bin ich glücklicherweise auf das Ferment gestoßen. Bei einem kurzen Besuch vor Ort war zwar grad keiner auf Lager aber es gibt viele verschiedene Sorten Kombucha und auch Kimchi in diversen Sorten. Also einiges eingepackt und zuhause verkostet. Es hat alles super geschmeckt uns ab sofort bin ich auch Kimchi Fan. Mit einem Kombucha konnte ich sogar beim ersten Versuch selbst einen Scoby züchten. Werd auf jedenfall noch ein paar mal vorbeischauen und auch das Essen vor Ort  probieren da es optisch sehr ansprechend ausgesehen hat.

Waren spontan hier, weil der Burger so gut ausgesehen hat und wurden nicht enttäuscht. Freundlicher und aufmerksamer Kellner und geschmackvolle Hauslimo! Wir kommen gerne wieder!

Das Ferment ist mMn asiatischer als die meisten asiatischen Restaurants in Wien mit sehr interessanten Geschmacks-Nuancen, die ev. Noch entdeckt werden müssen . Danach Kimchi zum Mitnehmen ein must. Glutamatfrei, selbstgemachtes Miso, Demnächst auch laktosfreie Nachspeise wurde mir versprochen Kulinarische Neuentdeckungen garantiert

Den Kimchi müsste man eher als Kohlsalat bezeichnen. Leider weder funky und gut gegärt noch gewürzt oder spicy. Für den hohen Preis leider nicht empfehlenswert. Lieber im koreanischen Supermarkt kaufen.

Wie der Name schon verrät geht es hier um fermentierte Lebensmittel und das auf höchstem Niveau. Viele der Zutaten werden selbst fermentiert und können auch erworben werden. Sehr gelungenes Lokal auf dem immer interessanten Vorgartenmarkt.

Nettes Ambiente und freundlicher Service. Das Koji-Butterschnitzel war unglaublich lecker! Auch die Getränke sind exzellent. Gerne wieder!

Sehr nettes und gemütliches Lokal! Feine Kost für jeden etwas dabei Auch zum Mitnehmen  Immer wieder gerne

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