Gasthaus Schmutzer

Info

Das Gasthaus auf dem Lande
Die angenehmsten Seiten des Landlebens lassen sich in unserem Gasthaus genießen.

Geschichte

IHR GASTHAUS INMITTEN DES SCHNEEBERGLANDS

Die kulinarischen Freuden des Landlebens werden bei Schmutzer in aller Vielfalt für Sie aufbereitet. Im Stil der gepflegten klassischen Küche – worunter Sie sich Ochsenschwanzragout im Erdäpfelpüree oder Gefüllte Ente vorstellen können – bis zur avancierten Küche in der Art von Mariniertem Thunfisch mit getrüffeltem Carpaccio oder Waller-Gröstl.

Auch die Wirtshausküche lassen wir gern zu Ehren kommen. Im „Kleinen Schmutzer”, dem alten und liebevoll restaurierten Schankraum, wird den einfachen aber einfach-guten Genüssen gehuldigt – mit schmalzgebackenem Schnitzel, herzhaftem Gulasch oder Krenfleisch mit Salzerdäpfeln.

>>>um Reservierung wird gebeten<<<<

GUTER KÄSE

Guter Käse mag da oder dort zum guten Schluss nicht unbeachtet bleiben. Der Wagen ist mit gereiften Käsen der Region und den bedeutenden Herkunftsländern guter Käse stets bestens ausgestattet. So gut, dass uns Gault-Millau mit dem Titel „Käsesaffineur des Jahres 2003” ausgezeichnet hat.


WEIN & WAHRHEIT

Vorzügliche Kontakte zur österreichischen und internationalen Winzerschaft haben uns den Aufbau einer außergewöhnlichen Kollektion feiner Weine ermöglicht. Gewisse Weine aus speziellen Lagen und Jahrgängen, die im Landgasthaus Schmutzer für Sie bereit stehen, wird man – und das sagen wir in aller Bescheidenheit – wohl nur noch in ganz wenigen anderen Restaurants finden können.

Am Beispiel Hirtzberger Riesling Smaragd Singerriedel – diesen prachtvollen Wein können wir Ihnen aus den Jahrgängen von 1992 bis 2002 anbieten. Am Beispiel Umathums Hallebühl – diese grandiose Cuvée können Sie bei uns bis ins Jahr 1993 zurück verkosten (und wenn es beliebt, auch aus Magnum-Flaschen).

Mehr als 600 Weine sind in Schmutzers Weinkarte zur Zeit verzeichnet, doch nur jene, die sich gerade in vorzüglicher Trinkreife präsentieren. Denn so mancher Wein braucht viel Zeit, um zur Höchstform aufzulaufen. Die wollen wir ihm auch gerne geben.



SCHMUTZER'S KÖSTLICHKEITEN

Zum Mitnehmen oder auch zu bestellen. Hier finden Sie eine detaillierte Übersicht von allen Produkten. Wir freuen uns auf Ihre Anfrage, am besten hier auf Facebook oder per E-Mail [email protected].

Schmutzers Konfekt: Selbstverständlich handgemacht, gefüllt mit verschiedenen Ganachen auf Obers- und Butterbasis, mit Geschmack aufgeladen durch edle Früchte und Destillate.

Schmutzers Schnaps: Aus vollreifen Früchten fachgerecht im doppelten Brennverfahren destilliert. Vom klassischen Zwetschkenschnaps aus dem Eichenfass bis zu außergewöhnlichen Destillaten wie dem in Kooperation mit dem Paradeweingut Umathum gewonnenen Tresterbrand. Darunter auch und immer wieder im wahrsten Sinn des Wortes „ausgezeichnete” Schnäpse – der Mirabellenbrand aus 2001 wurde beispielsweise Sortensieger im großen Test der Fachzeitschrift VINARIA.

Schmutzers Konfitüren schmecken vollfruchtig, weil behutsam in kleinen Töpfen langsam eingekocht. Sozusagen auf die alte Art!