Käserei Kretschmer

Info

Rüdiger Kretschmer steht für ehrliche Produkte. Der sensible Rohstoff Milch bleibt bei der Verarbeitung in seinem vollen Geschmack erhalten.

Geschichte

Die Vision des Käsermeisters Rüdiger Kretschmer
Ich will meinen Kindern etwas Gutes auf den Weg mitgeben. Als Papa bin ich überzeugt, dass es wichtig ist gut mit dem Planeten umzugehen. Ich packe an, weil ich nicht nur darüber reden will, wie man es besser machen kann. In meiner Käserei wird das Lebensmittel anders behandelt als in Großbetrieben. Gemeinsam mit meinem Team (Angestellter & Lieferanten) verfolge ich ein Ziel: Einen guten Käse zu machen.

Gesunde Ernährung
Ganzheitliche Ernährung startet bereits mit dem guten Gewissen und der Seele. Produkte die ethisch produziert werden haben eine bessere Energie. Gesunde Ernährung ist für mich ein ausgewogener Mix an hochwertigen biologischen Lebensmitteln. Meine Kunden bestätigen mir tagtäglich, dass Bio ihnen einfach guttut.

Die Rohstoffe
Ich arbeite mit dem Milchbetrieb von Anton Diesner aus Hirschbach zusammen. Der Betrieb liegt nur 150 Meter von der Käserei entfernt. Es ist schön die artgerechte Haltung der Bio-Kühe immer wieder aus der Nähe zu sehen. Für mich ist die Tierhaltung ein wichtiger Grund für Bio. Bio-Kühe haben einen Auslauf von 6 m2 im Stall plus 4,5 m2 Auslauf, der ihnen immer zur Verfügung steht.

Die Herstellung
Käse der Käserei Kretschmer werden in Handarbeit im Waldviertel gefertigt. „Dafür nehme ich mir Zeit und verwende Rohstoffe aus geprüfter Bio-Qualität“ so Geschäftsführer Rüdiger Kretschmer. Das Ergebnis: Käse mit ursprünglichen Aromen und höchster Geschmacksqualität.

Warum Bio-Käse?
Gesunde Ernährung startet bei der Produktion der Lebensmittel. Daher verwende ich ausschließlich
- Zutaten in Bio-Qualität
- die zu fairen Bedingungen (für Mensch, Tier und Umwelt) produziert
- und auf kurzen Transportwegen in die Käserei gelangen.
Denn was unserer Umwelt guttut, das tut auch uns gut.

Warum Käse von der Käserei Kretschmer?
Jeder Kasperl ist ein Unikat. Kasperl bestechen durch die Vielfältigkeit im Geschmack und die Liebe, mit der sie hergestellt werden. Der milde Schnittkäse bringt Abwechslung auf jeden Jausentisch. Es ist für jeden Geschmack etwas dabei: von scharf, nussig bis knackig, lassen Sie Ihren Gaumen staunen.

Unsere Aufgabe

Herstellung von Bio Käse mit ursprünglichen Aromen und höchster Geschmacksqualität in Handarbeit.

Produkte

Bio Käse
- Kasperl in den Sorten Piri-Piri, Knoblauch, Brennessel, Mohn, Kümmel, Pfeffer, Schnittlauch, Hanf und Karotte
- Theodul (verfügbar von Oktober bis Mai