Köchelei

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Wildes und Heimisches auf unseren Tellern, Genießen, Naturprodukte, Wildkräuter, Kochen, Geselligkeit und Verständnis für Nachhaltigkeit und Regionalität

"Mein Interesse und meine Leidenschaft gelten schon lange den heimischen Wildpflanzen-, Früchten und Pilzen, besonders deren Geschichte und Verwendung in der Küche! Es ist mir ein großes Anliegen, das alte Wissen rund um unsere Wildkräuter und Wildfrüchte wieder zu beleben und in unterhaltsamer und schmackhafter Art und Weise weiter zu geben. Kochen ist mehr als nur für die Verpflegung der Gäste zu sorgen. Gut essen und trinken sind wichtig für das Gemüt und das Wohlbefinden. Dies kann die einfache Jause auf einer Almhütte genauso sein, die Forelle aus dem Bach, die Kräuter aus dem eigenen Garten, ein Selbstgebrannter aus handgeernteten Früchten."