röstmanufaktur

Info

Wir sind eine kleine Rösterei, die sich auf die Röstung von erstklassigen Rohkaffees aus aller Welt spezialisiert hat.

Geschichte

Begonnen hat alles 2006 als wir dem Kaffee, seiner Zubereitung und Herkunft sowie dem Rösten verfallen sind. Vom Kaffee-Fieber gepackt wurde schnell eine ambitionierte Unternehmung daraus und lässt uns auch nicht mehr los!

Die röstmanufaktur ist eine Kleinrösterei, die sich auf die Röstung von erstklassigen Rohkaffees aus aller Welt spezialisiert hat, mit dem Sitz im Herzen des Salzburger Flachgaues. Zu maximalen Chargen von 3 – 5 kg werden die Bohnen im traditionellen Trommelröster schonend bei max. 220 Grad Celsius zwischen 16 und 20 Minuten lang geröstet. Um die Aromavielfalt, den Süß- und Fruchtgehalt unserer Kaffees zu erhalten, erfolgt der Röstabbruch vor dem zweiten Crack. Wir rösten nur den „schwarzbrand“ leicht in den zweiten Crack hinein, um eine typische italienische Bar-Mischung zu erhalten.

Für jeden Kaffee wird ein eigenes Röstprofil erstellt, um die bestmöglichen Eigenschaften jeder Sorte herauszuarbeiten.

Nachdem es sich bei Kaffee um ein saisonales Naturprodukt handelt, passen wir auch unser Sortiment dementsprechend an. Nur so können wir ein Höchstmaß an Aromen und Frische garantieren. Aus diesem Grund kann es auch vorkommen, dass gewisse Kaffeesorten nur kurze Zeit und in geringer Menge verfügbar sind.

Wir verzichten gerne auf den Verkauf von Massenware und der Einkaufspreis unserer erstklassigen Rohkaffees liegt oft weit über dem Kilo-Verkaufspreis vieler im Supermarkt erhältlichen Kaffees. Außerdem hat sich die röstmanufaktur zur Aufgabe gemacht, nach Möglichkeit bevorzugt direkt gehandelten Kaffee einzukaufen bzw. zu vertreiben.