Luftgetrocknete & mit Liebe handgemachte Pasta.
Der Teig wurde wohl schon in die Wiege gelegt, denn bereits die Großeltern von Wolfgang Wallner führten eine kleine Bäckerei. Die ersten Spaghetti entstanden in den Neunziger-Jahren in einem kleinen Raum im Wohnhaus der Familie Wallner.
Der Slow-Food-Gedanke wird heute bis ins Detail gelebt! Die Freilandeier stammen aus der eigenen Haltung vom Wanderhuhn und werden in der Manufaktur per Hand aufgeschlagen. Die lange Pasta wird über Holzstangen gehängt und schonend luftgetrocknet, damit sie ihren wunderbaren Geschmack behält.
Mittlerweile findest du die über 70 handgefertigte Pastasorten in zahlreichen Feinkostläden, in unserem Pastaladen oder im Online-Shop!
Wanderhuhn
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Ich finde die Eier könnens mit allen anderen Eiern aufnehmen auch Bio. Doch etwas ist...hinzufügen eines WALLNERS NUDELEI-stadtplans zu ihrer webseite;
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