flexiBREW

Info

Die Kleinbrauerei „Flexibrew“ ermöglicht eine einfache und effiziente Produktion von Bier in der
Größenordnung von 500 bis 5000 Liter pro Sud.

Geschichte

Das flexiBREW System:

Kompaktes Design, die Verwendung der Behälter für mehrere Funktionen, und der hohe Automatisierungsgrad ermöglichen einen wirtschaftlichen Betrieb bei moderaten Anschaffungs- und Instandhaltungskosten .

-) Das SUDWERK besteht aus zwei Behältern. Die Heizung kann elektrisch, oder mit alternativen Energieträgern erfolgen. Ein Behälter wird als Maischebottich/Läuterbottich verwendet, der zweite als Würzepfanne /Whirlpool.

-) Der MAISCHEBOTTICH hat einen Heizmantel und ein Kegelstumpf-Sieb zum Abläutern, dass kurze Läuterzeiten von 1 Stunde ermöglicht. Ein langsam laufender Spiral-Mischer dient zur schonenden Durchmischung der Maische und zum Ausbringen der Trebern. Die Treber fällt in freiem Fall in eine Trebernkiste.

-) Die WÜRZEPFANNE erhitzt die Würze mit einem externen Plattenwärmetauscher, Speziellen Düsen erreichen optimale Ausdampfung. Am Ende des Kochvorganges wird auf einen tangentialen Einlauf umgeschaltet und die Würzepfanne wird so zum Whirlpool.

-) Die WÜRZEKÜHLUNG erfolgt über einen Plattenwärmetauscher mittels Kaltwasser. Das anfallende Warmwasser wird für den nächsten Sud aufgefangen oder es gibt einen Energiespeicher.

-) HOPFENGABE, HEFEGABE und WÜRZEBELÜFTUNG erfolgen manuell, optional wird eine automatische Würzebelüftung angeboten.

-) Zum SCHROTEN dient eine einfache Zwei-Walzen-Mühle. Optional stehen auch entsprechende Fördereinrichtungen für Malz und Schrot zur Verfügung.

-) Die REINIGUNG des gesamten Sudwerkes inklusive Sterilisation des Würzewegs erfolgt vollautomatisch ohne einer zusätzlichen CIP-Anlage. Beide Sudbehälter werden in einem Programmzyklus gereinigt. Ein multifunktionales Gefäß mit Pumpe und Handventilen dient zur Hopfen- Hefegabe und zur Würzebelüftung, sowie als CIP-Station für die ZKT.

Vorteile des flexiBREW-Systems

+ Schnelle Amortisierung
+ Geringer Platzbedarf
+ Hoher Automatisierungsgrad (Manpower max 1h/Sud)
+ Niedertemperaturheizung (110°C)
+ Kurze Brauzyklen
+ Geringe Instandhaltungskosten, nur eine Produktpumpe
+ Höchster Qualitätsstandard
+ Schonende Behandlung der Maische und Würze (kein Maischepumpen, Würzekochung mit geringer thermischer Belastung ) ergibt eine hohe Qualität der Würze.

Das flexiBREW Team.

"Die Brautechnologie flexiBREW wurde von der Firma Mitterhofer GmbH nach einem neuen patentierten Konzept entwickelt und ermöglicht eine einfache und effiziente Produktion von Bier in der Größenordnung von 5 bis 50 hl pro Sud."

"Die Brautechnologie flexiBREW wurde von der Firma Mitterhofer GmbH nach einem neuen patentierten Konzept entwickelt und ermöglicht eine einfache und effiziente Produktion von Bier in der Größenordnung von 5 bis 50 hl pro Sud."