Kaffeerösterei Alt Wien

Info

ALT WIEN KAFFEE beim Naschmarkt

Geschichte

Wir sind die Kaffeerösterei Alt Wien und rösten seit fast einem Jahrzehnt Kaffee in unserem Geschäft in der Schleifmühlgasse im vierten Bezirk. Betritt man unsere Rösterei, wenige Schritte vom Naschmarkt entfernt, wird man mit faszinierenden Düften und anregenden Aromen konfrontiert. Sie erzählen eine sehr alte Geschichte – die von Verführung und Begehrlichkeit. Sie erzählen die Geschichte des hohen Kaffeegenusses.

Mit täglich frischen Röstungen und unserer Begeisterung für das höchste Niveau in Qualität und Geschmack ist es unser Ziel, ein Paradies für alle Kaffeegenießer zu sein.

Wo Genuss in aller Munde ist!
Schonend und in kleinen Mengen wird täglich frisch geröstet. Nach der Röstung werden die Bohnen nach alter Tradition per Hand verlesen. Und die Besten bringen dann die ausgezeichnete Qualität.
An unserer Bar kann das Ergebnis dieses Vorgangs anschließend verkostet werden. Mit viel Sorgfalt wird der Espresso zubereitet und liefert den überzeugenden Beweis, dass es sie gibt: die Liebe auf den ersten Schluck!

Die Röstkunst nach alten Regeln
Das Geheimnis des Aromas liegt vor allem in der Röstung. Dafür braucht man viel Wissen, Erfahrung und Feingefühl. Denn mehr als 800 Aromastoffe schlummern in einer einzigen Bohne und wollen zum Leben erweckt werden. Die Dauer der Röstung und die Temperatur entscheiden, ob der Charakter der einzelnen Kaffeesorten optimal zur Entfaltung kommt.

Wir verarbeiten Bohnen aus den besten Anbaugebieten der Welt wie etwa Brasilien, Kolumbien, Jamaika, Äthiopien, Costa Rica und Mexiko. Und verwenden wir zum Großteil Arabica, die Kaffeesorte mit dem edlen und komplexen Geschmack, der geringen Säure und dem geringeren Koffeingehalt. Nur Rohkaffee bester Qualität
kommt in die Rösttrommel und wird per Sichtfenster und Probenzieher kontrolliert.

Der Zauber der Vielfalt
Seit fast einem Jahrzehnt verwöhnen wir mit verschiedenen sortenreinen Lagenkaffees und unterschiedlichen Mischungen die Gaumen unserer Kunden verwöhnen.
Das Sortiment umfasst, in diversen Packungsgrößen, Sorten aus der Karibik, Mittelamerika, Südamerika und Afrika. Je nach Verwendungszweck und unter Berücksichtigung der charakteristischen Eigenschaften werden die Bohnen behutsam und mit viel Sorgfalt auf unserem 12-Kilo Röster zur Perfektion geröstet.


...im Bereich der Fairtrade und Biokaffees
In Hinsicht auf Nachhaltigkeit und allgemeines ökologisches Umdenken wurde unser Betrieb im Herbst 2006 biozertifiziert, um diesen Ansprüchen gerecht zu werden. Das Sortiment im Bereich der Fairtrade und Biokaffees wird ständig erweitert, wobei hier ein ebenso hoher Qualitätsanspruch besteht wie bei den konventionellen Sorten.

Unser Einkauf erfolgt bei Fairtrade- und biozertifizierten Betrieben, bei denen die Nachverfolgbarkeit gewährleistet ist.

Das garantiert unseren Kunden die Sicherheit der hohen Produktqualität