Projekt Höll. Florian Ruhdorfer. Peter Mandl. Johann Donabaum. Wachau. Grüner Veltliner. Handcraft. Low intervention. slow wine.
"Loss na wie'ra wochst, donn bleibt a wie'ra is."
Nach diesem Motto keltern Flo Ruhdorfer, Peter Mandl und Hansi Donabaum einen Grünen Veltliner aus der Wösendorfer Ried Höll mitten in der Wachau.
Das alte Rebmaterial (älter als die 3 selbst) wächst zwischen Hochrain und Kollmütz am untersten Zipfel der Ried Höll. Der Weingarten ist dicht bepflanzt, sodaß ein Befahren mit dem Traktor unmöglich ist. Handwerk ist hier gefragt.
Diese Voraussetzungen machen "die" Höll so speziell. Im Keller wird das hochreife Traubenmaterial zu einem eleganten und spielerischen Wein mit ordentlich Zug, veredelt.
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