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St. Peter Stiftskulinarium Kontakt Informationen

St. Peter Stiftskulinarium

Info

Wo guter Geschmack Tradition hat: Hochgenuss im Herzen Salzburgs
Seit mehr als 1200 Jahren werden im St. Peter Stiftskulinarium – dem ältesten Restaurant der Welt – Gastlichkeit und Weinkultur gelebt.

Restaurant - Connaisseur - Momentum - Catering

Geschichte

ST. PETER STIFTSKULINARIUM – 803 A. D.
Wo Zeitgeschichte und Zeitgeist pulsieren

Seit über 1200 Jahren werden in St. Peter, dem ältesten Restaurant der Welt, Gastlichkeit und Weinkultur gelebt. Tradition und Moderne gehen eine Symbiose ein, seit Veronika Kirchmair und Claus Haslauer – Gastronomen mit Leib und Seele – gemeinsam als Gastgeber fungieren: Sie haben den Betrieb in den letzten 25 Jahren achtsam ins 21. Jahrhundert geführt.

Mit dem Stiftskulinarium vereinen wir das St. Peter Restaurant, die Veranstaltungsreihe Connaisseur, den Eventbereich Momentum sowie das Catering. Sie werden bei uns feiern, Neues lernen, lachen, Erinnerungen sammeln, Ihren Horizont erweitern, sich entspannen, sich vergnügen, genießen – oder anders gesagt: Ihren ganz besonderen Moment erleben.

Unsere Küche: Wo aus Hingabe Hochgenuss entsteht
"Ausgezeichnet mit 2 Hauben vom internationalen Restaurantführer Gault & Millau"

Wir brennen für die exzellente Küche. Für feinste Geschmackserlebnisse, für edelste Weine. Und für Zutaten von höchster Qualität. Die sorgsam ausgewählten, hochwertigen Produkte stehen mit all ihren unverfälschten Eigenheiten in unserer Küche an oberster Stelle. Zum Großteil kommen sie aus der näheren Umgebung, von Bauern, Fischern und Gemüsehändlern, die wir persönlich kennen und mit denen wir seit vielen Jahren vertrauensvoll zusammenarbeiten. Mit Küchenchef Manfred Besenböck, ausgezeichnet mit mehreren Hauben, bewegt sich unsere kreative, nachhaltige Küche auf hohem Niveau: Sie verbindet österreichische Geschmackstradition mit der inspirierenden, leichten Moderne.

Ebenso herausragend wie unsere Küche ist unser Service: Wir umsorgen Sie mit Taktgefühl und Stil. Alle unsere Kochkünstler und Genussexperten – wie auch Maître Dominik Bichler, Restaurantleiter Bata Jovic und Sommelier Rakhshan Zhouleh – sind langjährige Profis auf ihrem Gebiet: im Service, im Eventbereich, in der Küche und beim Wein. Oder anders gesagt: Sie sind voller Leidenschaft.

Unsere Location: Wo das Gewölbe Geschichten erzählt

Im Jahr 803 wurde der St. Peter Stiftskeller (Name bis 2017) erstmals urkundlich von einem Gefolgsmann Kaisers Karl des Großen erwähnt. Heute ist das St. Peter Stiftskulinarium im Herzen der Salzburger Altstadt ein Kurator kulinarischer Schätze. Die erste Adresse für anspruchsvolle Gäste. Und eine Top-Location für große wie kleine Feste.
Das Gebäude am Fuße des Mönchsbergs wurde zum Teil in den Fels hineingebaut und liegt direkt zwischen Dom und Festspielhaus. Die elf historischen Stuben – darunter der berühmte Barocksaal und das historische Haydnzimmer – mit insgesamt 620 Sitzplätzen wurden mit viel Gespür restauriert. Im Außenbereich mit Innenhof und Lounge sowie den Arkaden im Fels können im Sommer bis zu 250 Gäste entspannt die lauschige Atmosphäre genießen. Das geschichtsträchtige Gewölbe in den alten Klostermauern hat einen unverwechselbaren Charakter. Doch die Uhren sind hier nicht stehengeblieben, im Gegenteil: Das St. Peter Stiftskulinarium präsentiert eine gelungene Komposition aus Zeitgeschichte und Zeitgeist. Eine Komposition, die Augenschmaus und Gaumenfreude zugleich ist.

Connaisseur: Vom Genießer zum Kenner.

Seit jeher waren Klöster Orte des Wissens und der Wissensvermittlung. Wir besinnen uns dieser Wurzeln – allerdings nicht durch die Theorie möglichst vieler Bücher, sondern anschaulich in der Praxis:
Für alle Wein- und Wissenshungrigen haben wir unter der Leitung von Rakhshan Zhouleh Seminare etabliert, die Ihnen über Ihren Geruchs- und Geschmackssinn eine vielseitige neue Welt eröffnen. Rakhshan Zhouleh ist dreifacher „Deutscher Sommelier des Jahres“, war jahrelang in Sterne-Restaurants beheimatet und erweitert die Weinkompetenz unseres Hauses.

In ungezwungener Atmosphäre begleitet Sie die Connaisseur-Veranstaltungsreihe vom Feinsinn zum „Weinsinn“, vom Genießer zum Gourmet. Maßgeblich dazu beitragen wird auch unser regelmäßiges Premium-Event „Aufgetischt“, bei dem Haubenkoch Manfred Besenböck mit seinem Team ein vergnügtes Spiel mit Ihren Geschmacksknospen treibt. Sie zeigen wie es schmeckt, wenn nicht der Wein auf die Speisefolge abgestimmt wird, sondern umgekehrt, sie zaubern aus vergessenen Sorten Gerichte, an die Sie sich erinnern werden, und die Kochexperten kommen gemeinsam mit dem Sommelier zu Ihnen an den Tisch, um Ihnen Wissenswertes über die Kreationen zu erzählen. Ganz im Sinn unserer Wurzeln.

Wir freuen uns, Sie bei uns begrüßen zu dürfen!
Herzlichst, Ihr Team vom St. Peter Stiftskulinarium

Etikett

Haslauer GmbH & Co KG

St. Peter Stiftskulinarium
St. Peter Bezirk 1/4
A-5020 Salzburg

T: +43 662 8412680
F: +43 662 841268 75
E-Mail: [email protected]

Firmenbuchnummer: 28200X

Haftungshinweis:
Trotz sorgfältiger inhaltlicher Kontrolle übernehmen wir keine Haftung für die Inhalte externer Links.
Für den Inhalt der verlinkten Seiten sind ausschließlich deren Betreiber verantwortlich.

Adresse: St. Peter Bezirk 1/4 zwischen Dom und Festspielhaus, 5020 Salzburg, Österreich
Telefonnummer: 0662 8412680
ta.retepts@gnureivreser
Stadt: Salzburg
Postleitzahl: 5020


Öffnungszeiten

Montag: 11:30–23:00 Uhr
Dienstag: 11:30–23:00 Uhr
Mittwoch: 11:30–23:00 Uhr
Donnerstag: 11:30–23:00 Uhr
Freitag: 11:30–23:00 Uhr
Samstag: 11:30–23:00 Uhr
Sonntag: 11:30–23:00 Uhr


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Bewertungen
Leider hatten wir bei unserem Besuch diesmal kein Glück mit dem Essen.nDas Wiener Schnitzel war leider sehr klein, extrem dünn und dadurch auch ziemlich trocken. Auch das Cordon Bleu konnte geschmacklich nicht überzeugen – es war sehr intensiv im Geschmack und ebenfalls zu trocken. Sowas kann natürlich mal vorkommen, trotzdem war es schade, diese Erfahrung machen zu müssen.nnAnschließend haben wir Cocktails bestellt, aber leider auch hier kein Glück gehabt. Die Drinks waren so stark, dass man kaum etwas anderes als Alkohol geschmeckt hat. Ich habe daraufhin um ein Wasser gebeten, weil der Cocktail für mich so nicht trinkbar war – leider hat das geschmacklich aber auch nichts verbessert.nnDas Ambiente im Lokal ist wirklich sehr schön und das Personal war durchweg freundlich und aufmerksam – das möchten wir auf jeden Fall positiv hervorheben.
Leider können wir keine positive Bewertung abgeben. Das Restaurant ist sehr schön, aber das Essen ist lieblos, nicht der erwarteten Qualität entsprechend und wurde mit einem Nockerl abgerundet, welches so schlecht war, dass man kein Zweites probieren möchte.nnDer Geschmack sei verschieden. Aus meiner Sicht passen schlecht schmeckende 'eingelegte Preiselbeeren' in keinen Dessert. Netterweise wurde das Nockerl von der Rechnung genommen, daher bezieht sich diese Bewertung auf das restliche Essen. Abgesehen vom See aus Wasser auf dem Teller, waren die Spargeln nicht durchgekocht/hart, die Bärlauchgnocchis mehlig und 'pflüdrig' und die Tomaten hatten einen komischen Beigeschmack.nDas Beste war das Fleisch, welches ok war. Dieses sollte aber ausgezeichnet sein, da ich mir 'Rosagebratenes Filet vom Salzburger Milchkalb' gönnen wollte.nnInsgesamt war es eine grosse Enttäuschung.
Das essen war wirklich gut und der Kellner super, Preise für Getränke auch voll in Ordnung.nDas was uns jedoch wirklich sehr gestört halt, war die Kälte.nEs war einfach so unangenehm kalt in dem Restaurant, wir wären am liebsten mit einer Jacke drinnen gesessen, was natürlich eine ungemütliche Atmosphäre macht, was bei dem ganzen Preis sehr sehr schade ist
Wir waren hier zu einem Mozart Dinner und haben das tolle Ambiente und die Musik zum Essen sehr genossen. Das Essen war durchaus schmackhaft, wenn auch nicht unbedingt außergewöhnlich. Insgesamt war es jedoch ein schöner Abend, von daher kann dieses Arrangement weiterempfohlen werden.
Wir hatten uns für das Überraschungsmenü entschiedennLeider keine gute Wahl.nUnsere Begleitung hatte hier schon öfter und besser gegessen.nAlles sehr fade im Geschmack bis zu einem sehr trockenen Zander der voll mit kräten war.nAber wir kommen wieder mal.nMuss unbedingt das Schnitzel probieren.nService und Ambiente war top.nEine Reservierung ist absolut zu empfehlen
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